Kuchnia słowacka – przepisy

W tym dziale znajdziecie przepisy kuchni słowackiej,  które dostalismy od babć, dziadków, matek lub ojców naszych słowackich przyjaciół.

Bryndzove halusky.
½ kg ziemniaków
¾ szklanki mąki
1 jajko
0,15 kg słoniny
0,20 kg bryndzy owczej
1 szklanka śmietany
Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Wymieszać mąkę, jajko z rozgniecionymi ziemniakami, posolić do smaku.

Posypać blat mąką i ugnieść w kształt wałka grubości 2 cm i szerokości 5 cm. Zagotować wodę ciasto kroić w paseczki i gotować do momentu aż wypłynął na wierzch. Słoninę pokroić w drobną kosteczkę, wytopić skwarki. Bryndzę pokruszyć wymieszać ze skwarkami i posypać kluski. Podawać polane śmietaną.

Zupa pomidorowa z serem .

Z oleju i mąki robimy zasmażke, mozna zrobić wiecej jesli chcemy aby zupa była bardziej tłusta.

Podprażoną zasmażke zalewamy chłodna woda, nalewając powoli wodę jednocześnie mieszając.Uwaga aby nie powstały grudki.

Dodajemy lićś bobkowy, pieprz i jeden  goździk
Stale mieszając, dodajemy jedna mała łyżeczke soli i garść cukru. Nie żałujcie się cukru, słowacka wersja musi być słodka.
Chwilke wszystko gotujemy.
Dalej mięszając dodajemy ( 500g) przecieru pomidorowego.
Gotujemy na wolnym ogniu az do wrzenia.
W miedzyczasie ścieramy żółty ser na grubej tarce. ( Nie żałowac sera )
Starty ser nakładamy do głebokiego talerza , a potem zalewamy to pomidorówką.:-)

Skladniki:
Mąka
Olej
Pieprz
Sól
Cukier
Przecier pomidorowy ( 500g)
Gożdzik
Liść bobkowy
Ser żółty